• PIGHVAR med hjemmelavet hollandaise
• GRILLET LAKSEFILÈT med ovnbagte tomater, timian og hvidløg
• RISOTTO med kyllingebryst, ristede svampe og sprødt skind

“Well-built and rich, with a solid core of apple pastry, fig and guava flavors that offer a creamy texture. Nutmeg and clove notes show on the spicy finish. Drink now through 2022.”
(R. Parker)

Winemaker Greg Stach’s  Tasting Notes

Pale yellow in the glass, showing aromas of meyer lemon, baked apple and honeysuckle.

The fullbodied palate shows ripe lemon, yellow apple skin on entry with, creamy peach, subtle butterscotch notes and chamomile flower with a hint of salted caramel on the mid palate.

The finish has an attractive mineral texture and fresh acidity with lightly toasted brioche and tropical fruit notes.

The grapes are all hand harvested, hand sorted and fermented using native yeasts providing the purest snapshot of what this vintage had to offer.

FiniVin’s bemærkninger

Chardonnay er den mest udbredte hvidvinsdrue i verden!

Det er en vin, der skifter farve og smag fra vinmager til vinmager overalt i vinverdenen – fra New Zealand til Nord- og Sydamerika.
Det er ”Chablis”-druen og hoveddruen i Champagne… Og i Californien er det også den mest dyrkede hvidvinsdrue!

Ja – fra alle steder produceres lækre Chardonnay vine, der oftest nydes sammen med hvid fisk, lyst kød og milde blåskimmel- eller gedeoste.

Vinen her er en klassisk fed californisk Chardonnay med aroma og smag af tropiske frugter som ferskner, abrikoser, figner, lime, citrus, mango og modne æbler.
Hertil noter af smør, flødekaramel og ”toasty” eg.

Finish er dvælende lang og forfriskende.