• Langtidsbraiseret VILDSVINESKANK med rødvinssauce, rosmarin og svampe
• Rosa stegt DÅDYRFILET med vilde bær og rødvinssauce
• Langtidsbraisseret OKSESPIDSBRYST med kartoffelmos, grillet portobello og glaserede perleløg

• GOLD – Berliner Wein Trophy
• 94 points  – Wine Enthusiast
  Dark ruby in the glass, this wine has aromas of purple plum and crème brûlée with a touch of baking spice. Cassis, black plum, cocoa powder, lavender and black-pepper flavors are encased in a layer of silky tannins that dissolve into a slightly spicy finish. — Mike DeSimone

Winemaker’s Tasting Notes

Logos II is a “vino de guarda“.

A wine crafted with the purpose of aging for many years in the bottle to reach its maximum potential.
Complex, elegant, and very fresh in aromas.

The vineyards are located on the banks of Navarra, in the foothills of the Iberian mountain range, under the influence of the Moncayo mountain.
The grapes come from vineyards with average age of 60 years.

Tasting:

Cherry colour with dark garnet tones.

On the nose, aromas of the maceration and Garnacha fruit that are enhanced by the contributions of the noble oak.

The palate is fine, elegant and unctuous. Long aftertaste persistent.

FiniVin’s bemærkninger

Vi er faldet pladask for Logos II !!

Denne vin formår at kombinere kraft og finesse på en måde, der gør den både mindeværdig og utroligt alsidig.

Duften er intens – med modne mørke bær, lidt vanilje og et strejf af ristet træ, som vidner om vinens tid i eg. Der fornemmes også dybere lag af tørrede krydderier, som giver næsen varme og karakter.

I munden er den silkeblød og fyldig, nærmest cremet i teksturen – med nuancer af solbær, krydderier, kakao og ristet eg. Garnachaens frugtige varme møder Tempranillos struktur, mens Cabernet og Merlot tilføjer dybde og rundhed. Vinen føles både varm og velstruktureret, med modne tanniner og en diskret, men vedvarende syre, der holder smagen levende.

Afslutningen er lang og balanceret – en vin, der gør indtryk uden at overdøve maden. Den tilpasser sig både vildt, braiseret okse og grillede retter med finesse og personlighed.